Woody屋底下的廚房

大家好我是woody

醬油炒飯醬油炒飯可能是大家在料理前期一定會接觸到的菜因為備料方便做法簡單但是越簡單的東西越難做醬油炒飯要不太鹹要不上色不夠深今天我要用一個小撇步讓醬油炒飯上色得當也鹹度剛好這個撇步就是一個叫老抽的東西跟前陣子做的醬油炒麵一樣老抽是顏色更深的醬油鹹度不變但顏色很深拿來為食物上色十分好用一罐也不會太貴追求料理顏色完美的真的適合完成的菜會很有成就感時間:30分鐘份數:1人材料: 蒜頭>>>>>>10克白飯>>>>>>300克雞蛋>>>>>>2顆蔥>>>>>>50克醬油>>>>>>1茶匙老抽>>>>>>1茶匙香油>>>>>>1茶匙做法: 1.蒜頭切末蔥切蔥花雞蛋打散備用 2.熱鍋下入2大匙油爆香蒜末 3.保持大火下入雞蛋 4.輕輕撥動到半熟 5.下入白飯大火翻炒到米粒分開 (可以用鏟子輕輕撥開但不要搗碎或是大力壓) 6.下入醬油老抽拌炒均勻 7.下入蔥花 8.起鍋前加點香油與白胡椒完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/c/屋底下的廚房woody

醬油炒飯醬油炒飯可能是大家在料理前期一定會接觸到的菜因為備料方便做法簡單但是越簡單的東西...

2020-06-25 18:24:32 有 7 人說讚

炸雞鐵板麵（本日重點：我發現叫過我帥哥的除了早餐店老闆娘以外沒有別人了）有一天我想吃早餐店的雞塊鐵板麵結果那天早餐店剛好休息所以我決定自己做一份自己做的好處是想做多大份都可以比起早餐我覺得更適合當宵夜炸雞我用的是淺油的炸法好處是油的用量不會太多後續處理方便但是就沒辦法像多油的炸出來那麼酥脆大家可以依照喜好去選擇炸的方法不管哪種味道都是很不錯的時間:1小時份數:2人材料: 雞腿>>>>>>2隻(約1000克) 醬油>>>>>>3大匙味醂>>>>>>3大匙麵粉>>>>>>100克太白粉>>>>>>100克油麵>>>>>>200克蘑菇醬>>>>>>1包水>>>>>>50毫升雞蛋>>>>>>1顆做法: 1.雞腿肉切塊 2.與醬油味醂混合醃製30分鐘 3.麵粉與太白粉混合 4.雞肉均勻裹上粉備用 5.倒入淺油中火炸雞塊 6.每1分鐘翻一次面炸3分鐘 7.撈出控油 8.油麵與蘑菇醬水炒均勻 9.盛盤放上鐵板麵雞蛋炸雞用番茄生菜檸檬裝飾完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

炸雞鐵板麵（本日重點：我發現叫過我帥哥的除了早餐店老闆娘以外沒有別人了）有一天我想吃早...

2020-06-18 22:40:58 有 11 人說讚

香烤雞腿夏天適合吃冰涼消暑的甜點如果是鹹食那則適合吃爽口開胃的今天要做的是以檸檬當作醬汁主題的清爽烤雞檸檬我選擇的是黃檸檬跟我們常常看到的綠色檸檬比起來黃檸檬的酸度比較低也會有一種感覺比較清甜的香氣整體感覺比較柔和不強烈所以也適合拿來做甜點如果你喜歡吃這種清爽的風味那這個烤雞推薦給你時間:1.5小時份數:5隻材料: 雞腿>>>>>>5隻醬油>>>>>>2.5大匙蠔油>>>>>>1大匙糖>>>>>>1大匙油>>>>>>1大匙黑胡椒>>>>>>1克黃檸檬>>>>>>1顆做法: 1.雞腿洗淨擦乾在肉厚的地方劃兩刀 2.醬油蠔油糖油黑胡椒混合成醃料 3.醃料與雞腿混合醃製 (建議醃製隔夜我這次只醃30分鐘) 4.檸檬切片留約1/3顆不切擠汁用 5.烤盤上放上雞腿跟自己喜歡的蔬菜 6.放上檸檬片擠上檸檬汁 7.烤箱預熱200度烤15分鐘 8.取出翻面刷上剛剛的醃料 9.再烤20分鐘完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

香烤雞腿夏天適合吃冰涼消暑的甜點如果是鹹食那則適合吃爽口開胃的今天要做的是以檸檬當作醬...

2020-06-18 22:32:27 有 9 人說讚

辣炒年糕辣炒年糕是一道很受歡迎的韓國小吃雖然稱作辣炒但實際上更像是一種燉煮的菜為了防止沾鍋燒焦才有一直翻拌的動作而翻拌的動作看起來跟炒很像材料跟步驟不用油也不需要炒濃厚的醬汁會覆蓋在食材的所有表面搭配甚麼料味道都會十分不錯但先說聲抱歉每次都會有人說我的韓式都會有某樣食材不正經哈哈這次跑了三個地方原本有賣魚糕餅的店不賣了我只能拿類似程度10%的天婦羅代替哈哈我也好想吃正統的魚糕餅喔時間:35分鐘份數:2人材料: 年糕>>>>>>300克水>>>>>>400毫升蔥>>>>>>60克水煮蛋>>>>>>2顆貢丸>>>>>>60克天婦羅>>>>>>100克（請用魚糕餅）糖>>>>>>2大匙韓式辣醬>>>>>>1.5大匙醬油>>>>>>2大匙做法: 1.年糕泡水備用 2.蔥斜切成段 3.水煮蛋去殼準備天婦羅與貢丸 (抱歉我買不到魚糕餅用這兩樣代替) 4.年糕與400毫升水混合 5.加入1大匙糖煮滾 6.加入韓式辣醬與醬油調味 7.再次煮滾後加入蔥貢丸天婦羅 8.小火滾10分鐘收汁(記得攪拌防止沾鍋) 9.再加1大匙糖加入雞蛋裹上醬汁完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

辣炒年糕辣炒年糕是一道很受歡迎的韓國小吃雖然稱作辣炒但實際上更像是一種燉煮的菜為了防止沾...

2020-06-12 09:52:18 有 4 人說讚

麻醬涼麵涼麵也是一個夏天消暑的好選擇不想吃熱食就可以利用麻醬濃郁的香氣去促進夏天低迷的食慾配料我選擇爽口的小黃瓜跟紅蘿蔔想換成其他蔬菜或是泡菜也都沒問題醬汁的部分也可以依照喜好去調整口味要酸一點鹹一點濃稠一點都可以最後是做這個涼麵很快速也不用開火很適合夏天快速準備上桌推薦給大家時間:30分鐘份數:2人材料: 小黃瓜>>>>>>100克紅蘿蔔>>>>>>100克雞蛋>>>>>>2顆油麵>>>>>>400克 (麻醬) 芝麻醬>>>>>>3大匙花生醬>>>>>>2大匙水>>>>>>4大匙醬油>>>>>>3大匙香油>>>>>>1大匙麻油>>>>>>1大匙糖>>>>>>1茶匙烏醋>>>>>>1大匙做法: 1.小黃瓜紅蘿蔔切絲 2.紅蘿蔔沖熱水去除生味 3.油麵沖熱水泡30秒 4.用冷水沖涼後淋點香油備用 5.芝麻醬與花生醬混合用水少量多次加入混合 6.加入醬油香油麻油糖烏醋攪拌均勻 7.麵條打底放上紅蘿蔔小黃瓜切片的水煮蛋淋上醬汁完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

麻醬涼麵涼麵也是一個夏天消暑的好選擇不想吃熱食就可以利用麻醬濃郁的香氣去促進夏天低迷的食...

2020-06-07 01:23:24 有 15 人說讚

泡菜燒肉飯天氣炎熱就是適合吃一些下飯的料理今天我用爽口的泡菜跟豬肉作搭配煎過的豬肉有一種焦香味可以跟泡菜的重口味很好的融合因為在家自己煮豬肉跟泡菜的份量想放多少都可以這次我用的是超市的豬梅花肉片想改成豬五花或是牛肉也都沒問題希望爽口香濃的飯可以給大家消暑的感覺時間:50分鐘份數:1人材料: 洋蔥>>>>>>100克小黃瓜>>>>>>1根梅花肉片>>>>>>300克蛋>>>>>>1顆醬油>>>>>>1大匙糖>>>>>>1/2茶匙米酒>>>>>>1茶匙孜然粉>>>>>>1/4茶匙泡菜>>>>>>200克白飯>>>>>>300克黃金泡菜>>>>>>50克做法: 1.洋蔥切絲小黃瓜切片 2.梅花肉切成一口大小用醬油糖 3.孜然粉米酒醃製 4.熱一鍋水煮一個水波蛋 (可以參考我以前的文章) 5.熱鍋將梅花肉煎至變色後加入洋蔥 6.拌炒均勻洋蔥軟化後加入泡菜 7.翻炒均勻試個味道（可以再用醬油跟糖依照喜好調味） 8.起鍋白飯打底放上泡菜燒肉水波蛋小黃瓜黃金泡菜完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

泡菜燒肉飯天氣炎熱就是適合吃一些下飯的料理今天我用爽口的泡菜跟豬肉作搭配煎過的豬肉有一種焦...

2020-06-05 13:07:43 有 8 人說讚

梨泰院豆芽炒肉前陣子我涼爽地看著梨泰院的時候看到了一道讓我很有興趣的料理劇裡面出現的料理除了之前做的嫩豆腐鍋還有一道叫做豆芽炒肉的料理看那個豆芽爽脆的口感跟五花肉鹹香的感覺讓我很有興趣嘗試這次我就參考劇組官方釋出的豆芽炒肉的食譜做出今天的料理配上一碗飯再加上一杯汽水窩在冷氣房邊追劇邊吃飯實在是一種享受雖然梨泰院已經完結一段時間但裡面的料理依舊值得嘗試時間:50分鐘份數:1人材料: 五花肉>>>>>>600克蒜頭>>>>>>10克醬油>>>>>>4大匙糖>>>>>>2大匙白胡椒>>>>>>1/2茶匙豆芽菜>>>>>>300克蠔油>>>>>>2大匙蔥>>>>>>60克做法: 1.豆芽菜洗淨蔥斜切成段蒜頭切末 2.五花肉切薄片 3.用蒜頭醬油糖白胡椒一半的蔥混合 4.醃製30分鐘 5.肉片用中火炒熟盛出備用 6.爆香蔥段加入豆芽菜翻炒 7.斷生後用蠔油調味 8.盛盤五花肉鋪底豆芽堆成山形完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

梨泰院豆芽炒肉前陣子我涼爽地看著梨泰院的時候看到了一道讓我很有興趣的料理劇裡面出現的料理除...

2020-06-01 22:45:01 有 9 人說讚

芒果糯米飯今天的消暑料理是泰式的芒果糯米飯現在正好是芒果的盛產季屆可以享受到大口吃芒果的爽

芒果糯米飯今天的消暑料理是泰式的芒果糯米飯現在正好是芒果的盛產季屆可以享受到大口吃芒果的爽...

2020-05-29 19:38:54 有 7 人說讚

古風冰沙這禮拜的主題是消暑最近因為天氣越來越熱所以我今天要用普洱茶跟一種叫做甘露梨的梨子做出很簡單的兩款冰沙這兩種材料通常是會用在熱甜湯裡但是做成冰沙也是十分爽口跟消暑普洱茶做成的冰磚會有自己本身濃厚的香味甘露梨因為本身體積很大甜度也夠所以很適合一樣冷凍後打成冰沙味道會十分香甜推薦給大家時間:很久份數:1人材料: 水>>>>>>600毫升普洱茶磚>>>>>>10克糖>>>>>>2大匙甘露梨>>>>>>400克水>>>>>>100毫升作法: 1.普洱茶用熱水沖開 2.顏色夠深後過濾 3.加入糖拌勻 4.放入冰塊盒冷凍一晚上 5.甘露梨去皮切塊冷凍一晚上 6.普洱茶冰磚打成冰沙備用 7.甘露梨加100毫升水打成冰沙完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

古風冰沙這禮拜的主題是消暑最近因為天氣越來越熱所以我今天要用普洱茶跟一種叫做甘露梨的梨子 ...

2020-05-27 08:35:25 有 12 人說讚

松露白醬雞肉麵這一次的主題一樣是雞胸肉上次我們做了飯今天就來煮個麵雞胸肉一樣用鹽水去幫助口感軟嫩但是之後是切薄片所以浸泡需要的時間會更短雞胸肉因為油脂較少所以搭配白醬會讓口味清爽一點如果喜歡稍微厚重的味道那也可以用雞腿肉最後是提醒大家白醬裡面有很多奶油鮮奶油起司儘管好吃大家還是要注意它是熱量炸彈如果可以我下次會用真正的松露不會再用松露鹽哈哈時間:1小時份數:2人材料: 洋蔥>>>>>>100克鴻喜菇>>>>>>1包雞胸肉>>>>>1付(約500克) (白醬) 牛奶>>>>>>400毫升月桂葉>>>>>>1片肉荳蔻粉>>>>>>1/4茶匙糖>>>>>>1/2茶匙奶油>>>>>>30克麵粉>>>>>>40克松露鹽>>>>>>1茶匙鮮奶油>>>>>>2大匙義大利麵>>>>>>400克煮麵水>>>>>>100毫升起司絲>>>>>>50克做法: 1.雞胸肉一樣泡鹽水軟化 2.洋蔥切絲鴻喜菇去根剝散 3.雞胸肉切薄片 (白醬) 4.牛奶加入月桂葉肉豆蔻粉一小搓鹽巴煮滾 5.取出月桂葉加入糖倒出備用 6.小火融化奶油後倒入麵粉拌勻 7.少量多次加入牛奶麵團吸乾後再加 8.牛奶都用完後用打蛋器攪碎結塊的麵粉 9.用松露鹽鮮奶油調到喜歡的味道 (義大利麵) 10.爆香洋蔥倒入鴻喜菇拌炒 11.倒入雞肉拌炒上色 12.加入煮熟的義大利麵倒入100毫升煮麵水 13.加入白醬拌勻加入起司絲 14.最後用松露鹽調整成自己喜歡的鹹度完成訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

松露白醬雞肉麵這一次的主題一樣是雞胸肉上次我們做了飯今天就來煮個麵雞胸肉一樣用鹽水去幫助口...

2020-05-23 09:14:42 有 15 人說讚